| dsgeorge 寫到: |
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| 我到英國，吃過中國餐廳，口味和台灣真的不同。 |
那些應該都不算是台灣菜
都是廣東或是潮州了
就算是這樣 也是 英式的中國菜
我在Memphis 吃過ㄧ家宣稱是道地的台灣菜
一樣吃起來怪怪的...
美式台灣菜了
| 發表人 | 內容 | ||
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biblehsu
新進會員   |
發表於: 星期六 2007-07-07 15:33
那些應該都不算是台灣菜 都是廣東或是潮州了 就算是這樣 也是 英式的中國菜 我在Memphis 吃過ㄧ家宣稱是道地的台灣菜 一樣吃起來怪怪的... 美式台灣菜了 |
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jayhot
進階會員   |
發表於: 星期一 2007-09-10 21:42
沒惡意 以刪除
_________________ 大麥芽,蓬萊米,啤酒花 jayhot 在 星期二 2007-09-11 00:16 作了第 1 次修改 |
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Boris
終極會員   |
發表於: 星期二 2007-09-11 00:08
或許您最聰明....我最笨 
不過請您看清楚我的文意, 是我自己想轉行, 不是聽"算命的"叫我轉行. 或許您認為那是"算命的", 我卻認為那是類似心理諮商師, 或是機率統計分析師的角色. |
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tedwtwang
進階會員  |
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Boris
終極會員 |
發表於: 星期二 2007-09-11 08:47
因為我18年前曾經在德國讀過書, 對於德國的風土人情十分熟悉, 最主要是要讓小孩到德國就學. 您在漢堡,離我要去的Flensburg約2小時車程
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BB
白金會員  |
發表於: 星期二 2007-09-11 09:58
Boris兄
做吃的很辛苦一天至少要10小時 而且要跟左岸兄弟拼 家庭生活品質會很差 有機會應該是去就業 找份工作養家活口 我在美國住了12年 能混下來都是有一份固定工作的收入 (固定真的很固定跟臺灣基金會一樣 鬥志都喪失不過為了小朋友還是值得) 比上不足比下有餘 其中也跟幾個餐廳老闆/師傅聊天過 真的很辛苦 還要加上人員流動 生意競爭 中餐館利潤越來越差 有一個還是我國中學長 有一次還被人釘上準備搶劫他 靠他機警躲過一劫 左岸兄弟沒有退路 一天做10小時 吃老闆睡老闆 所拿都是淨拿 做了幾年自己出來當老闆 跟你搶生意 真的要做吃的 心理要做好準備 (誇張些以前聽人說 開餐廳第一個月就知道 能不能做下去) 我們愛吃的跟老外口味完全不同 我公司幾個老美經過我調教之後 總算是知道好的炒飯應該是白色 不是加醬油 還可以順便代購德國錶 或是代購德國快鍋當副業 另外3個秘訣從他們那裡聽來的 1. 醬汁配方一定是自己調不假他人之手 2. 做buffet時剩菜只有你自己可以帶回家餐廳人員不行(避免他們浪費食材) 剩下一律丟棄 3. 兩本帳(內帳/外帳)?自己衡量 波士頓最有名的點心餐廳 老闆開了3家店 還住在政府的Housing project 波士頓這邊還有家餐廳 異軍突起 做什麼? ...... 小火鍋(號稱日本火鍋根本是臺灣沙茶火鍋) 生意也不錯 這個左岸兄弟口味比較學不來 可以考慮看看 BB 在 星期二 2007-09-11 10:28 作了第 2 次修改 |
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valerio911
進階會員  |
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dartshouter
資深會員   |
發表於: 星期三 2007-09-19 23:16
BORIS大大
祝福的話小弟就不多說了! 小弟的經驗: 開餐廳確實累，小弟以前開過，現在小弟的兄長也在高雄經營餐廳，很苦很累，競爭激烈。 小弟的建議是，要選好要經營的種類，中菜的種類多，也有火鍋、面館等，複雜程度不一，備料及花的心血也不一樣，大大要經營餐廳，可以多做比較與考量 |
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Boris
終極會員 |
發表於: 星期三 2007-09-19 23:24
感謝大家的關懷,
我目前一邊學藝, 一邊找廚房助手兼差學習, 可惜都被打槍 
大概是長相和年齡被嫌棄...
不過我還是照著我的計畫走, 有進一步進展再向大夥報告
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Hau
終極會員 |
發表於: 星期三 2007-09-19 23:42
BORIS加油  _________________ 曾經滄海難為水，除卻巫山不是雲 |
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