[鳴謝《 醫 • 藥 • 人 》 第 2 期 ]
甜 的 吃 ， 苦 的 也 吃 ， 虧 ， 亦 能 吃 。
古 可 談 ， 今 亦 可 談 ， 是 非 不 談 。
以 上 是 我 的 一 幅 畫 作 的 題 字 。
這 晚 ， 甜 吃 了 ； 苦 的 沒 有 吃 ； 虧 ， 也 沒 吃 到 ， 卻 吃 到 美 味 的 鮑 魚 。
這 晚 ， 我 們 談 古 也 談 今 ， 沒 講 是 非 。
我 雖 不 是 一 個 美 食 追 求 者 ， 但 楊 貫 一 的 大 名 ， 早 已 如 雷 貫 耳 ， 「 阿 一 鮑 魚 」 這 名 號 ， 用 句 廣 東 話 說 ， 真 是 街 知 巷 聞 。 這 位 飲 食 界 的 明 星 ， 雖 是 早 聞 其 名 ， 卻 沒 想 到 能 有 機 會 把 杯 共 話 ， 真 是 一 個 難 得 緣 份 。
誠 懇 商 人
富 臨 飯 店 是 名 店 ， 依 約 7 時 到 達 。 一 哥 第 二 天 清 早 即 要 遠 赴 加 拿 大 表 演 廚 藝 ， 可 能 事 忙 仍 來 出 現 。 我 利 用 這 個 時 間 瀏 覽 店 內 ， 除 了 雅 潔 舒 適 ， 牆 上 掛 了 許 多 名 家 題 字 ， 還 有 得 獎 照 片 ， 真 是 琳 瑯 滿 目 。 心 裡 想 ， 楊 貫 一 位 列 世 界 名 廚 ， 他 的 「 戰 績 」 早 已 眾 所 周 知 ， 耳 熟 能 詳 ， 不 必 我 再 作 介 紹 。 今 晚 我 們 應 該 談 些 甚 麼 ？ 讓 大 家 再 知 道 他 些 甚 麼 ？
一 哥 終 於 出 現 了 ， 第 一 個 印 象 ─ ─ 既 誠 懇 穩 重 ， 亦 靈 活 聰 明 。 他 能 有 今 天 的 成 功 好 像 立 刻 已 找 到 答 案 。
介 紹 過 後 ， 我 們 該 談 些 甚 麼 ？ 讓 大 家 知 道 他 些 甚 麼 ？ 腦 子 裡 還 是 一 直 想 着 。
「 在 外 地 表 演 廚 藝 ， 常 常 碰 到 許 多 趣 事 ， 有 時 真 是 弄 到 啼 笑 皆 非 。 有 一 次 曾 經 有 人 問 我 ， 你 煮 的 鮑 魚 ， 有 多 大 一 條 ？ 」
一 哥 打 開 話 匣 ， 一 開 始 就 讓 大 家 輕 鬆 起 來 。 只 要 大 家 一 輕 鬆 ， 就 天 南 地 北 ， 無 所 不 談 了 。
勞 力 士 的 夢
每 個 人 都 有 一 個 故 事 ， 尤 其 是 我 們 這 在 五 六 十 年 代 成 長 的 這 一 代 ， 大 部 分 都 有 自 己 的 一 段 辛 酸 史 ， 我 想 一 哥 也 不 會 例 外 。
「 記 得 童 年 連 鞋 也 沒 得 穿 ， 經 過 一 個 櫥 窗 看 到 一 個 勞 力 士 手 錶 。 」 一 哥 停 頓 了 一 下 繼 續 說 ： 「 我 將 來 要 買 一 隻 ！ 這 是 我 第 一 個 夢 ， 也 因 為 這 個 夢 ， 當 時 我 就 覺 得 這 一 生 注 定 要 不 斷 努 力 。 」
以 一 哥 現 在 的 生 活 質 素 ， 不 要 說 一 隻 勞 力 士 錶 ， 十 隻 也 等 閒 ， 偷 看 他 的 手 錶 ， 戴 的 不 是 勞 力 士 。 我 想 ， 他 的 世 界 勞 力 士 可 能 已 不 存 在 ， 他 的 夢 已 經 不 再 是 手 錶 ， 也 不 是 再 開 多 少 間 支 店 ， 再 多 拿 點 獎 牌 獎 狀 ， 這 已 不 再 那 麼 吸 引 ， 現 在 他 的 夢 是 甚 麼 ？ 甚 麼 事 要 讓 他 繼 續 奮 鬥 ？
「 讓 中 國 的 烹 飪 藝 術 發 揚 光 大 ， 在 世 界 飲 食 文 化 爭 取 更 高 榮 譽 地 位 。 」 一 哥 說 出 他 的 另 一 個 夢 。
鮑 魚 與 牛 河
說 到 烹 飪 藝 術 ， 我 們 的 話 題 很 自 然 又 回 到 鮑 魚 上 面 。
甚 麼 時 候 開 始 研 製 鮑 魚 ？ 為 甚 麼 對 鮑 魚 情 有 獨 鍾 ？
可 能 鮑 魚 與 一 哥 形 影 不 離 ， 也 可 能 一 哥 對 鮑 魚 情 有 獨 鍾 ， 一 說 到 鮑 魚 ， 從 表 情 到 聲 音 ， 立 刻 就 溫 柔 起 來 。
「 大 概 是 83 年 的 時 候 吧 ， 當 時 主 持 一 間 飯 店 ， 生 意 雖 勉 可 維 持 ， 但 做 得 非 常 吃 力 。 要 爭 取 食 客 ， 出 品 好 ， 價 錢 平 是 一 個 辦 法 ， 除 此 之 外 ， 是 否 仍 有 甚 麼 可 走 的 路 ？ 突 然 靈 機 一 觸 ， 普 通 食 品 經 營 人 多 競 爭 大 ， 何 不 改 變 路 線 ， 改 走 高 質 素 ， 以 精 美 為 號 召 ， 如 鮑 參 翅 肚 之 類 的 高 級 食 譜 ， 賣 一 隻 鮑 魚 ， 勝 過 炒 一 二 十 碟 牛 河 。 」
「 鮑 魚 是 非 常 珍 貴 的 食 品 ， 尤 其 是 上 好 鮑 魚 更 可 遇 不 可 求 ， 於 是 專 心 鑽 研 ， 終 於 有 所 收 穫 。 現 在 阿 一 鮑 魚 打 出 名 堂 ， 許 多 人 慕 名 而 來 ， 能 吃 到 阿 一 鮑 魚 好 像 就 是 身 分 象 徵 ， 想 當 年 … … 」
一 說 到 想 當 年 ， 我 心 裡 想 ， 這 當 年 一 定 是 段 難 忘 的 經 歷 。 果 然 ， 一 哥 唏 噓 的 說 ： 「 為 了 得 到 別 人 的 肯 定 ， 打 響 名 聲 ， 當 時 精 心 炮 製 的 鮑 魚 請 人 試 菜 ， 常 常 碰 釘 子 ， 被 潑 冷 水 … … 慢 慢 先 啦 ！ … … 改 天 再 說 … … 沒 有 時 間 … … 這 些 推 辭 說 話 可 真 叫 人 洩 氣 ！ 」
我 想 ， 這 些 使 人 洩 氣 的 話 ， 在 一 哥 的 腦 袋 裡 還 是 歷 久 不 散 。
「 忍 、 耐 心 ， 這 是 我 做 人 處 世 的 原 則 ！ 」 一 哥 的 自 信 又 回 來 了 。
「 就 是 因 為 忍 和 耐 性 ， 終 於 給 我 打 開 局 面 ！ 」
我 常 把 生 活 的 道 理 當 做 畫 理 ， 也 把 從 寫 畫 的 道 理 放 進 生 活 裡 ， 就 一 哥 這 番 話 ， 我 忽 然 有 個 感 覺 ， 一 哥 是 否 也 和 我 一 樣 ， 將 烹 製 鮑 魚 的 道 理 放 在 生 活 上 ？ 也 把 生 活 的 道 理 用 來 炮 製 鮑 魚 ？
奇 怪 混 合 體
一 哥 十 分 健 談 ， 除 了 烹 飪 ， 人 生 經 驗 豐 富 ， 也 十 分 關 心 社 會 ， 對 社 會 問 題 獨 到 見 解 ， 對 後 輩 也 不 吝 指 導 ： 「 凡 事 按 部 就 班 ， 人 有 你 有 ， 人 有 你 優 ！ 」 這 是 一 哥 對 後 輩 常 說 的 話 。
談 話 的 時 候 我 一 直 暗 地 觀 察 ， 一 個 出 身 寒 微 的 窮 家 子 弟 ， 憑 甚 麼 能 做 到 今 天 的 地 位 ？ 在 高 手 林 立 下 ， 能 脫 穎 而 出 ， 位 列 世 界 名 廚 ， 是 飲 食 文 化 的 超 級 明 星 。
正 如 我 前 面 所 說 ， 一 哥 非 常 聰 明 ， 在 靜 心 觀 察 下 ， 他 的 確 有 過 人 之 處 ， 是 個 奇 怪 的 混 合 體 。
是 商 人 也 是 藝 術 家 ─ ─ 有 商 人 的 靈 活 經 營 觸 覺 ， 有 藝 術 家 的 追 求 完 美 、 執 着 和 自 信 。
是 現 代 人 也 是 傳 統 人 ─ ─ 有 現 代 人 的 進 取 精 神 ， 也 有 傳 統 的 腳 踏 實 地 的 穩 健 思 想 。
是 誠 懇 的 長 者 也 是 坦 誠 的 年 輕 人 ─ ─ 不 自 高 自 大 ， 也 不 作 虛 假 的 謙 卑 。
是 楊 貫 一 也 是 鮑 魚 ─ ─ 楊 貫 一 代 表 了 鮑 魚 ， 鮑 魚 也 代 表 楊 貫 一 。
一 點 感 觸
很 難 得 一 哥 在 次 日 便 要 遠 行 ， 百 忙 中 仍 抽 暇 作 這 次 會 面 ， 而 且 還 我 享 受 了 一 頓 美 味 晚 餐 。
告 別 時 候 ， 可 能 感 性 毛 病 又 再 發 作 ， 有 個 感 觸 但 沒 有 說 出 來 ─ ─ 我 們 都 是 曾 經 歷 艱 辛 的 過 來 人 ， 不 知 是 否 能 有 一 天 ， 一 哥 放 下 鮑 參 翅 肚 ， 找 來 鰔 魚 青 菜 ， 捨 名 貴 而 選 平 凡 ？ 以 一 哥 現 在 的 廚 藝 ， 定 可 化 腐 朽 為 神 奇 ， 讓 我 懷 舊 思 苦 一 下 ， 又 可 享 享 口 福 ， 不 知 認 了 第 一 ， 沒 人 敢 跟 著 認 第 二 的 一 哥 可 有 此 意 ？
| 發表人 | 內容 |
|---|---|
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kwsiu
進階會員   |
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rolex1016
白金會員   |
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Watchbus
腕錶巴士站長   |
發表於: 星期四 2004-11-18 20:16
我想阿一哥的夢並不是勞力士手錶本身，
換言之，他並不是有了一個關於勞力士手錶的夢 而是一個附屬於勞力士手錶背後，所謂功成名就、財富等身的夢想 否則，看不出他如今有什麼不去圓擁有一只勞力士手錶的夢的理由 因為關於財富的夢想他應該已經達成了 當然，關於所謂商人的夢想，特別是記者筆下的夢想， 我等聽聽就好，別太當真有這一回事。 _________________ We are your express shuttle to the wonderful world of watches. |
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Ayrton
資深會員  |
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ALFF
資深會員  |
發表於: 星期二 2008-06-03 18:19
其實這種故事似乎很多，就是說成功人士曾經把勞仔作為一個追求的icon
無間道2，片頭80年代年輕的劉健銘（陳冠希飾），戴著RayBan熊貓眼鏡，手拿裝上堂手槍的文件袋在牛仔褲上一啪一啪，在街上吊兒啷噹走，經過珠寶店，看櫥窗裡的ROLEX大三針，注目一陣，然後就去完成那個殺人任務。 |
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